
28 Jan Was mich fünf tote Rehe über unseren Fleischkonsum lehrten
In der Fachzeitschrift food aktuell habe ich eine Kolumne über unseren Fleischkonsum geschrieben. «Dieses Jahr hat das Fondue Chinoise anders geschmeckt. Vor den Festtagen waren meine Tage geprägt von der Jagd. Als angehende Jägerin war ich verantwortlich für das Aufbrechen der erlegten Wildtiere, um das Handwerk praktisch zu üben. Fünf Rehe hatten meine Kollegen an diesem Tag Mitte Dezember erlegt.»